品種：85% Fogarina、15% Lambrusco Salamino
芙卡麗娜品種在Lambrusco官方指定釀造葡萄品種中已經消失許久,
似乎也沒有人知道為何它會消失。
由艾米爾卡雷的女兒——亞里安娜，
透過種子研究所取得60年老藤原生品種,
經過多年的努力復育並試著釀造,
以最古老釀造Lambrusco方式試著將Fogarina品種的風味與特色完美呈現。
2002年莊園爭取重新登記並以IGT裝瓶上市,
而亞里安娜目前仍是Fogarina品種官方保管人。
容量:750ml
酒精度:11.5%
建議適飲溫度:12-14度
搭食:乳酪,醺火腿,油脂肉類
安伯里奇・艾米爾卡雷Alberici Amilcare,
是雷焦·艾米莉亞Reggio Emilia當地知名的小農,
從小就在農地裡打混,
長大後畢業於艾米莉亞的釀酒學院。
家族擁有約10公頃的葡萄園,
種植了Lambrusco Salamino、Fogarina和Chardonnay。
艾米爾卡雷的釀造法完全來自於自然,
栽種選擇有機農耕,
採收全程手工,
釀造選用葡萄自身酵母發酵,
在葡萄汁尚有殘糖時裝瓶，
讓氣泡在瓶中緩慢產生,
經六~九個月的瓶中發酵產生的氣泡非常細緻綿密,
風味也特別濃郁優雅。
