PIANTE/SPARSE ETNA BIANCO DOC 埃特納火山 百年混栽園稀有白酒

PIANTE/SPARSE ETNA BIANCO DOC 埃特納火山 百年混栽園稀有白酒

在義大利文中“PIANTE/SPARSE是稀疏或參雜之意。
Ayunta的火山白葡萄酒並沒有特定的葡萄園,
她是混種在紅葡萄園內,
自19世紀以來,
開墾的祖先就是這樣在葡萄園隨意種一些carricante,
随意種一些catarratto。
葡萄的完美成熟時機皆不同,
這就是為什麼她是一瓶罕見的葡萄酒,
酸度、新鮮度與突出的礦物質是其個性的主要特徵。

主要品種為90%carricante與10%catarratto。
但園内尚有三款超過百年、
已無文獻可考的白葡萄品種混釀其中,
因而香氣與風味更加迷人。

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描述

 

Ayunta酒莊是莊主Filipo於2011年購得,
一座始創於1883年的Field Blend古老葡萄莊園。
其中包含位於Mount Etna火山區,
高度約700米斜坡地段、佔地2.8公頃的原生根老滕葡萄園。
園中混栽原生品種Nerello Mascalese、Nerello Cappuccio、
Carricante、Catarratto等,
園内更存在著文獻上已無可考據的古老原生品種。
Filipo主張一切動力全自手工,自然農法、不施肥、不除草、不干預。
Filipo說:『葡萄與時間就是AYUNTA對葡萄酒最好的詮釋』。

 

 

 

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