NAVIGABILE ETNA ROSSO DOC 埃特納火山百年混栽園啟航紅酒

“NAVIGABILE”意味用風帆運輸,
在歷史上,地方酒商們即用此方式將酒運出港口,
自十八世紀也用來命名頂級酒。
Navigabile的葡萄以95%Nerello Mascalsese為主,
傳統的釀造比例需添加5%~20%的Nerello Cappuccio,
以柔和平滑酒質,並增加酒的複雜風味。

採自然野生酵母浸皮發酵18天,
在500〜1000公升大型傳統老櫻桃木桶桶陳,
再換至舊小橡木桶共14個月。
質地細不失結構,土壤與莓楂的淡淡香氣。

適搭燉湯類料理。

描述

Ayunta酒莊是莊主Filipo於2011年購得，
一座始創於1883年的Field Blend古老葡萄莊園。
其中包含位於Mount Etna火山區，
高度約700米斜坡地段、佔地2.8公頃的原生根老滕葡萄園。
園中混栽原生品種Nerello Mascalese、Nerello Cappuccio、
Carricante、Catarratto等,
園内更存在著文獻上已無可考據的古老原生品種。
Filipo主張一切動力全自手工，自然農法、不施肥、不除草、不干預。
Filipo說:『葡萄與時間就是AYUNTA對葡萄酒最好的詮釋』。