描述
Ayunta酒莊是莊主Filipo於2011年購得,
一座始創於1883年的Field Blend古老葡萄莊園。
位於Mount Etna火山區,
高度約700米斜坡地段、佔地2.8公頃的原生根老滕葡萄園。
園中混栽原生品種Nerello Mascalese、Nerello Cappuccio、
Carricante、Catarratto等,
園内更存在著文獻上已無可考據的古老原生品種。
Filipo主張一切動力全自手工,自然農法、不施肥、不除草、不干預。
Filipo說:『葡萄與時間就是AYUNTA對葡萄酒最好的詮釋』。